青梅は梅酒にします。、小ぶりの梅は梅蜜を作ります。
梅1ｋｇ・氷砂糖５００ｇ・果実用ブランデー１．８リットル
週中になって梅が色づいてきたので梅干用を収穫しました。
梅1kg 塩は１８％にしました。
梅の６０％の重石をして４～５日したら水が上がってきます。天地がえしをして梅が沈む程度の重石をします。
７月２１日 今日から３日３晩 朝夕裏返しての土用干しをします。
７月２５日 干した梅に、梅酢と梅蜜を入れて保存します。
１０月に入って、一度 食べてみました。！good！ 美味しいです。