鹿肉の燻製をしました。
まんま農園の枝豆の新芽とアジサイの新芽を鎌でスパッと切ったように食べてしまったアジサイ鹿です。（駆除期間７月１日～８月２９日）
燻製機を２個作りました。 煉瓦３個の上に畑に放置してあったオイル缶を置き、ステンレスの細い針金をＳ字に作って鹿肉を吊しました。要らなくなったホットプレートの蓋をしています。
途中 下の空気穴を大きくしたり、上部を少し空かしたり・・なかなか思うようにはいきませんでしたが、スモークウッドを使ったので温度管理がいらなくて４時間程で上手に出来上がりました。
