ツガニ（モクズカニ）2009.10.24

エッ・あの高級上海カニ（和名シナモクズカニ）では・と思ってしまいました。 これからが旬なんだそうです。 鍋の蓋をグッと押さえていないと這い出てしまいます。 教えていただいたとおり、醤油と酒で３０分ゆがきました。 こんな山里にこんなにも美味しいカニがあったのかぁ・・・驚きです。